Easy Gluhwein Recipe: Alkoholfrei mit Traubensaft & Gewürzen

Roter Traubensaft nimmt Orange, Zimt und Nelken auf und wird in etwa 25 Minuten zu einem warmen, alkoholfreien Glühwein. Das Getränk erinnert an die würzige Tasse vom Weihnachtsmarkt, schmeckt aber fruchtig und lässt sich zu Hause ganz einfach anpassen. Anders als bei vielen Rezepten brauchen Sie keinen Wein und auch keinen zusätzlichen Zucker: Die natürliche Süße des Safts bildet die Basis, ein wenig Zitronensaft bringt am Ende Balance. Das Wichtigste ist die Temperatur. Erhitzen Sie den Saft sanft, damit die Gewürze ihr Aroma abgeben, ohne dass die Flüssigkeit sprudelnd kocht oder bitter wird. In diesem Rezept erfahren Sie, wie lange Orange und Gewürze ziehen sollten, wie Sie die Süße nach Ihrem Geschmack verändern und welche Zutaten Sie weglassen oder austauschen können. So gelingt ein unkompliziertes Wintergetränk für gemütliche Abende, eine kleine Runde mit Gästen oder eine alkoholfreie Alternative beim Festessen.

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Einfaches Glühweinrezept mit Traubensaft

Roter Traubensaft gibt diesem alkoholfreien Glühwein seine tiefe Farbe und eine natürliche Süße. Mit Orange, Zimt und Nelken wird daraus ein warmes Wintergetränk, das auf dem Herd in etwa 25 Minuten fertig ist. Wichtig ist eine niedrige Hitze: Der Saft soll heiß werden und die Gewürze aufnehmen, aber nicht sprudelnd kochen.

Zutaten für etwa 4 Tassen

• 1 Liter roter Traubensaft: Ein möglichst naturbelassener Saft schmeckt fruchtig und süß. Wenn Sie einen weniger süßen Glühwein bevorzugen, nehmen Sie halb Traubensaft und halb Wasser oder ungesüßten Apfelsaft.
• 1 Bio-Orange: In Scheiben liefert sie frische Zitrusnoten. Waschen Sie die Schale gründlich, besonders wenn die Orange nicht bio ist. Für eine mildere Zitrusnote können Sie die Scheiben nach dem Erwärmen früher herausnehmen.
• 2 Zimtstangen: Ganze Stangen würzen den Saft langsam und lassen sich vor dem Servieren leicht entfernen. Gemahlener Zimt eignet sich ebenfalls, macht das Getränk jedoch etwas trüb.
• 5 ganze Nelken: Sie geben eine warme, würzige Note. Verwenden Sie nicht viel mehr, denn Nelken können den Fruchtgeschmack schnell überdecken.
• 1 Sternanis: Er ist optional und schmeckt leicht nach Lakritz. Lassen Sie ihn weg, wenn Sie eine zurückhaltendere Würzung möchten.
• 3 dünne Scheiben frischer Ingwer: Ingwer bringt eine sanfte Schärfe. Für eine mildere Variante genügt eine Scheibe, oder Sie lassen ihn ganz weg.
• 1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft: Damit lässt sich die Süße am Ende ausgleichen. Beginnen Sie mit einem Esslöffel und schmecken Sie dann ab.
• 1 bis 2 Esslöffel Honig oder Zucker, nach Bedarf: Probieren Sie erst nach dem Erwärmen, bevor Sie zusätzliche Süße einrühren.

Schrittweise Zubereitung

1. Orange vorbereiten. Waschen Sie die Orange und schneiden Sie sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. Entfernen Sie sichtbare Kerne, da sie beim Ziehen einen leicht bitteren Geschmack abgeben können. Wenn Sie mehr Zitrusaroma möchten, können Sie zusätzlich einen breiten Streifen Schale abschneiden, ohne viel von der weißen Schicht darunter mitzunehmen.
2. Saft und Gewürze erhitzen. Geben Sie Traubensaft, Orangenscheiben, Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Ingwer in einen mittelgroßen Topf. Erwärmen Sie alles bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis der Saft dampft. Rühren Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um und achten Sie auf den Topfboden. Sobald sich kleine Bläschen am Rand bilden, reduzieren Sie die Hitze weiter.
3. Langsam ziehen lassen. Lassen Sie den Glühwein 15 bis 20 Minuten bei sehr niedriger Hitze ziehen. Er sollte heiß bleiben, aber nicht kochen. Starkes Kochen lässt Flüssigkeit verdampfen und kann die Orange sowie die Gewürze bitter wirken lassen. Für einen kräftigeren Geschmack verlängern Sie die Ziehzeit um fünf Minuten, statt die Temperatur zu erhöhen.
4. Abschmecken und abseihen. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Probieren Sie einen kleinen Löffel und rühren Sie bei Bedarf Zitronensaft sowie etwas Honig oder Zucker ein. Gießen Sie das Getränk durch ein feines Sieb in eine hitzefeste Kanne. Wenn Sie die Gewürze im Topf lassen, wird der Geschmack während des Warmhaltens immer intensiver.
5. Heiß servieren. Füllen Sie den Glühwein in vorgewärmte Tassen oder hitzefeste Gläser. Erwärmen Sie ihn bei Bedarf auf niedriger Stufe erneut, ohne ihn aufzukochen.

Tipps für Geschmack und Zubereitung

Ganze Gewürze geben ihr Aroma gleichmäßig ab und lassen sich gut herausfiltern. Wenn Sie nur gemahlene Gewürze haben, verwenden Sie höchstens eine kleine Prise Zimt und eine Messerspitze Nelkenpulver. Rühren Sie diese sorgfältig ein und rechnen Sie damit, dass sich etwas Gewürz am Boden absetzt. Eine Gewürzkugel oder ein kleines Stück Mulltuch erleichtert das Entfernen ebenfalls.

Die Süße des Traubensafts variiert je nach Marke. Deshalb gehört zusätzlicher Zucker erst nach der Ziehzeit in den Topf. Ist der Glühwein zu süß, helfen Zitronensaft oder ein Schuss Wasser. Für eine fruchtigere Variante ersetzen Sie bis zu 250 Milliliter Traubensaft durch Apfelsaft. Weißer Traubensaft funktioniert auch, ergibt aber ein helleres, milderes Getränk; dazu passen Zitronenscheiben und eine zusätzliche Scheibe Ingwer.

Servieren und Aufbewahren

Garnieren Sie jede Tasse mit einer frischen Orangenscheibe und einer kleinen Zimtstange. Für eine festliche Präsentation können Sie die Tassen auf einem Tablett mit zusätzlichen Sternanis und Orangenschalen anrichten. Stellen Sie einen kleinen Löffel dazu, falls sich am Boden Gewürze abgesetzt haben. Zu den fruchtigen Tassen passen Butterkekse, Lebkuchen oder schlichtes Gebäck.

Übrig gebliebener Glühwein hält sich abgekühlt und gut verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank. Entfernen Sie vorher die Gewürze und Orangenscheiben, damit der Geschmack nicht zu kräftig wird. Erwärmen Sie die gewünschte Menge langsam in einem Topf. Kochen Sie sie nicht erneut auf, damit der Saft seine frische Fruchtnote behält.

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Dieser Glühwein aus rotem Traubensaft bringt mit Orange, Zimt und Nelken die vertraute Würze eines Wintergetränks in eine alkoholfreie Variante. Die Zubereitung dauert rund 25 Minuten, und mit niedriger Hitze bleibt der Saft fruchtig statt gekocht. Probieren Sie das Rezept beim nächsten kalten Abend aus und passen Sie die Süße mit Zitronensaft oder einem Schuss Wasser an. Für eine neue Note können Sie Ingwer weglassen, Sternanis ergänzen oder einen Teil des Traubensafts durch ungesüßten Apfelsaft ersetzen. Servieren Sie die Tassen heiß mit einer frischen Orangenscheibe und Zimtstange; dazu passen Plätzchen oder ein Stück Stollen. Wenn Sie Ihre eigene Gewürzkombination ausprobiert haben, teilen Sie sie gern in einem Kommentar oder erzählen Sie, wie Ihnen das Rezept gelungen ist.

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Einfacher Glühwein: deutscher gewürzter Traubensaft

Alkoholfreier, würziger Punsch aus rotem Traubensaft, Orangen und winterlichen Gewürzen.

Vorbereitungszeit
10 Minuten

Kochzeit
30 Minuten

Gesamtzeit
40 Minuten

Portionen
8 Portionen

Zutaten

• 2 Flaschen trockener roter Traubensaft
• 2 Tassen Orangensaft
• 3/4 Tasse Kristallzucker oder Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 2 Orangen, in Scheiben
• 1/2 Tasse frische Cranberrys
• 10 ganze Gewürznelken
• 4 Sternanis
• 6 Zimtstangen
• 1/2 Tasse alkoholfreier Brandy-Ersatz, optional

Anweisungen

1. Schritt 1
   Traubensaft, Orangensaft und Zucker oder Sirup in einen großen Topf geben und verrühren.
2. Schritt 2
   Orangenscheiben, Cranberrys, Nelken, Sternanis und Zimtstangen hinzufügen.
3. Schritt 3
   Bei niedriger Hitze 30 Minuten erwärmen, nicht kochen. Optional alkoholfreien Brandy-Ersatz einrühren und warm servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.